Foodblog

Стремление к здоровому образу жизни набирае тсилу. Население высокоразвитых индустриальных стран особенно отрыто ко всему, что делает людей здоровыми. На этой волне пищеваая индустря начинает перероиентироваться на произзводство продуктов питания с новыми качествами, улучшающими здоровье.Название нового пути: функциональное питание.

Положительное влияние на человеческий организм веществ, содержащихся в отдельных проудктах питания,всё чаще становится предметом многочисленных исследований. Научный прогресс позволяет легче находить связь между ,,bj[bvxtcrbvb структурами, которые естественным образом всречаются в продуктах питания, и их влияниме нна дзоровье. Но не только успех d науке и  технологиях пробуждают интерес к созданию новых проуктов функционального птания. Из-за увеличивающихся зтарат на медицинскую помощь, каждый человек сстановится все более заинтересованным в самостоятельном поддержании здоровья. В любом возрасте людям хочется быть работоспособным  и в хорошей форме.

Современные продукты функционаьного питания должны н только  как можно дольше храниться, но и быстро  приготавливаться и усваиваться.Одновременно они должны либо cke;bnm сохранению здоровья, либо его восстановлению. Итак, внимание к здоровым продуктам высоко, но и путаницы вокруг так называемой функционаьлной пищи тоже достаточно. Читать дальше »

Производство молока н агородских молочных заводах, по большей части, состоит из одинаковых для всех видов молока операаций:
прием и подготовка сырья,нормализация, очистка,гомогенизцаия, пастреизация, охлаждение, розлив, упаковывание, маркирование, хранение и транспотирование.
Технология пастеризованного молока ведется по единой схеме с использованием одинакового оборудования.
Основные этапы производства молока

Приемка молока

Приемка и оценка качесттва молока начинаетсяя  внешнего осмотра тары. Затем молоко пробует на запах, цвет, вку и консистенцию. После чего проводиится анализ пробы молок аан его состтав и бактериальную j,ctvtytyyjcnm в лаборатории. Исходя из полученных результатов молоко сортируеется.

Очистка молока

Молоко очищается от механических примесей с помощью различных фильтров. Применяются марля, ватнные фильтры, лавсановая ткань.
Самый совершенный способ очистки молока - использование сепараторов-молокоочистителей.
Центробежная очистка молока осуществляется за счет разнциы между плтностями частиц плазмы молока и посторонних примесей. Посторонние примеси, обладая большей плотностью, чем плазма молока, отбразываются к стенке барабана и оседают на ней. В ходе центробежной очистки молоа удаляются мельчайшие частицы

загрязнений, в том числе частицы бактериального происхождения. После очистки молоко немедленно охлаждается до возможно низкой температуры. Для этого используются холодильные установки. Читать дальше »

Какова специфика питания дете йо пяти лет?Дети до пяти лет особенны во многих отоншениях. Их организм проходит периоды ускоренного роста и бурного развития: например, малыш в ntxtybt певого года подрастает на 25 см и как правило вдвое прибавляет в все к шести месяцам. Процесс бурного роста и развития детского организма продолжается и позднее, при условии, что он получает всю необходимую  ему энергию (калории) и питательные вещества.
В настоящее время наука располагает рядом доказательств тому,  что здоровое питание на раннемэтапе развития детского jhufybpvf можеет уберечь егоо о тмногих боелзней современного взрослого мира. В связи с этим весьма важно уже в самом раннем детстве выработатть у ребенка привычку правильно питаться.
Большинство из нас имеют определенные представления о взаимосвязи питания и здоровья у взрослых людей. ы знаем, например, что повышенное потребление жиров ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям, А как же быть с детьми? Необходимо ли ограничивать потребление ребенком жиров уже в самом раннем возрасте? Что означает здоровое питание для деттей до пяти лет? Оно означает,что рацион питания Вашего ребенка должеен быть саблансирован и включать се питательные вещества, необходимые детскому организму.

Подобный рацион включает:

1. Продукты с высоким содержанием углеводов, такие как хлеббобулочные и макаронные изделия, рис и крупы, а также картофель;
2. Фрукты и овоощи, содержащие втамины и минеральные вещества;* Продукты с высоким содержнаием протеина, необходимые для нормального развития и роста, такие как мясо, рыба, яйца, фасоль и бобы;
3. Молоко и молочные проудкты, yttj,jlbvst для укрепления зубов и ксотеи;

Читать дальше »

Первые холода у меня ассциируются с обильным столом. Пора урожая, оборачивается для многих ежедневнмыи свеими овощными салатами, молодой картошкой, грибами-ягодами, зайчатиной-утятиной. Недаром у якутов есть аткая пословица: «Весенний человек слюнки голтает, оеснний губы облизываеет».Хорошая пора, что и говорить. о все же, самая основательная пища заготавливается именно после первых холодов – мясо т охранистя именно в холоде. В ту пору лучше всего побаловать ебя свежей говядинкой, свининкой, жеребятинкой,  так как именно в это время, хоть и ненамного, но все же ощутимо падают цены  на мясо. И тут важно знать, как выбирать мясо.

Самое популярное и покупаемое мясо, это конечно, говядина. При выборе учитывается молодо мясо или старое. Свежее или размороженное. В этот сезон в рынках ytcdt;tt мясо найти, конечно, трудно, нно все же опасаться тоит, некоторые недобросовестные продавцы могут попытаться dcexbnm подвидом cdt;fnbys мясо прошлого сезона. Многие пытаются купить мясо молодого животного,так как оно мягче и yt;yttЮ Однако раньше якуты уважали мясо трехлеток или даже старше, так как он наваристей и ароматнее,особенно хорошо оно идет на супы или на фарш. Тут уж,  дело вкуса.  АА отличить их можно, сравнительно легко.

«Молодость» мяса можно отличить по цвету:

• мясо телят (также и поросят, и жеребя)т имеет окраску отсветло-розовой до ветло-красной и плотный блеый внутренний жир;
• мясо молоняка (до 2 лет) - светло-красного цвета с почти белым жиром;
• мясо взрослых животных (2-5 лет) - сочное, нежное, красного цвета;;- мясо старых животных (старше 5 пет)  - темно-красного цвета, жир желтый.

Читать дальше »